酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

杭州小籠包是（）面點。

適合用澄面做面皮的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

蘇式糕點口味重（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

吉士粉呈（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）