填空題盛裝醋的容器最好選用（）容器。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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面包酵母可分為（）種。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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高筋面粉適用于（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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