填空題過(guò)量食用動(dòng)物脂肪會(huì)促進(jìn)（）。
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果醬屬于（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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水晶蝦餃屬于（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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