客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）

宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

中餐宴會服務的程序為（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。

所有宴會都應該確定一個總指揮。

宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）

在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。