下面幾種食品中水的存在形式中，何者不屬于結(jié)合水類型？（）

水活度在0.7～0.9之間，微生物生長迅速。

食品中的自由水不能被微生物利用。

在冰晶結(jié)構(gòu)中，水分子均處于締合狀態(tài)。這種締合是水分子之間通過（）形成的。

關(guān)于吸濕等溫線，下列說法正確的是（）

水中氧原子進行雜化形成4個等同的SP3雜化軌道，那么兩個O-H鍵夾角是109028`。

食品中水分的低共熔點一般為（）

水活度表征了食品的穩(wěn)定性。

大多數(shù)冷凍食品中重要的冰結(jié)晶形式是（）

結(jié)合水可以溶解食品中的可溶性成分。