中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？