單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

A.面條如絲
B.口感松軟
C.香甜可口
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？

A.綁緊粽繩
B.壓實(shí)糯米
C.增加餡料
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

A.按壓平整
B.控制烘烤時(shí)間
C.模具定型
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

A.油溫控制
B.糯米粉質(zhì)量
C.揉面力度
D.餡料選擇

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

A.過(guò)篩
B.多攪拌
C.減少黃油
D.增加淀粉

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

A.包餡時(shí)不要太滿
B.炸制時(shí)油溫低
C.春卷皮沾水
D.以上都是