制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。