以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？