切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）