切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。