以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。