以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。