單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

A.層次清晰
B.綿軟甜嫩
C.油而不膩
D.以上都是


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。

A.紅棗和面粉
B.紅棗和糯米粉
C.紅棗和玉米粉
D.紅棗和小米粉

2.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。

A.形狀像驢打滾
B.制作過(guò)程像驢打滾
C.源于一個(gè)傳說(shuō)
D.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

A.過(guò)篩
B.攪拌時(shí)間長(zhǎng)
C.增加雞蛋
D.減少牛奶

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

A.面團(tuán)醒發(fā)充分
B.油溫適中
C.揉面次數(shù)多
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

A.中間厚邊緣薄
B.厚度均勻
C.盡量搟薄
D.越大越好