問答題什么時(shí)機(jī)為客人斟酒為宜？
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1.單項(xiàng)選擇題按酒的生產(chǎn)方法分類，蒸餾酒通常是由（）
A．發(fā)酵酒蒸餾提煉而得
B．配制酒蒸餾提煉而得
C．釀酒原料直接蒸餾提煉而得
D．利口酒蒸餾提煉而得
2.單項(xiàng)選擇題高度酒指乙醇含量在（）之間的烈性酒。
A.30°～65°
B.40°～65°
C.45°～65°
D.50°～65
3.單項(xiàng)選擇題禮貌待客的要求是：用語文明，尊重客人，提供規(guī)范化服務(wù)和注重（）。
A、自己的身材
B、客人的職務(wù)
C、菜品的種類
D、儀容儀表
4.單項(xiàng)選擇題生魚、肉類若長(zhǎng)期保存，冷藏的溫度應(yīng)在（）。
A、-4℃左右
B、-7℃～-10℃
C、-10℃～-15℃
D、-18℃以下
5.單項(xiàng)選擇題下列（）條件符合煮沸消毒的要求。
A、在100℃的沸水中煮3~5分鐘
B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分鐘
C、在100℃以上的沸水中煮10分鐘
D、在63℃的低溫水中煮30分鐘
最新試題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題