單項選擇題以下不屬于肝毒魚類的是（）
A.馬鮫魚
B.金槍魚
C.鯽魚
D.鱈魚
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1.單項選擇題含酸較高的冷飲食品中有從模具或容器中溶出（）的危險，造成有毒化學(xué)物質(zhì)的污染。
A.聚碳酸酯
B.乙醇
C.重金屬
D.甲醛
2.單項選擇題食用松香褪毛的禽類可導(dǎo)致（）
A.腐敗變質(zhì)
B.食物中毒
C.肝腎損害
D.心律失常
3.單項選擇題容易受到鋁污染的食物是（）
A.油條
B.饅頭
C.面條
D.米飯
4.單項選擇題饅頭形冷拼冷菜在蓋面時為了保持飽滿和平整，可以用（）將原料扣在盤中。
A.模具
B.圓盤
C.相應(yīng)的碗
D.茶杯
5.單項選擇題蔥、姜、蒜、等烹飪原料熗鍋屬于（）
A.抑臭增香法
B.加熱增香法
C.密封增香法
D.以上都是