單項(xiàng)選擇題為客人斟倒白葡萄酒、紅葡萄酒、香檳酒時(shí)，分別斟倒酒杯的量為（）。

A.3/4；1/2；3/4
B.3/4；1/2；2/3
C.2/3；1/2；3/4
D.2/3；3/4；1/2


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1.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)手推車的功能是用于（）。

A.傳送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹飪表演
C.保溫盒切割大塊肉制品
D.陳列各種餐后甜酒和白蘭地等

2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會中，客人用完主菜后，撤走相應(yīng)的餐具，并擺上（）。

A.面包盤
B.色拉盤
C.點(diǎn)心盤
D.水果盤

3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會中，待客人坐下后，為客人遞鋪餐中，表示歡迎的方式是（）

A.收走花瓶
B.送上鮮花
C.點(diǎn)燃蠟燭
D.送上茶水

4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會中，下列酒水不可以在吃奶酪時(shí)配飲的酒是（）。

A.主菜的酒類
B.甜葡萄酒
C.缽酒
D.味美思

5.單項(xiàng)選擇題應(yīng)將參加西餐宴會的客人引領(lǐng)至休息室，休息時(shí)服務(wù)時(shí)間為（）

A.1小時(shí)
B.半小時(shí)
C.15分鐘
D.5分鐘