西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。

（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。

西餐早餐服務后，按（）的順序收拾餐具及有關物品，按擺臺要求重新擺臺，準備迎接新的客人。

法式菜肴重視調味，調味品種類多樣，喜歡用酒來調味。其中，海味品用（）酒。

扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。

在賓客到達餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。

以下屬于瓷器類餐具的是（）。

（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風情，又有夏威夷風情。

烹制牛羊肉生熟程度分為（）。

處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。