單項選擇題下列敘述中有關(guān)吸塵器的使用和保養(yǎng)中不正確的是（）。
A.吸塵器能吸取餐廳的所有垃圾
B.吸塵器不可放置重物
C.吸塵器積塵袋要經(jīng)常清理
D.當(dāng)炭刷磨損超過1/3時應(yīng)更換
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1.單項選擇題用途較為廣泛，可用于中西各式餐廳的餐桌的形狀是（）。
A.圓形
B.正方形
C.長方形
D.橢圓形
2.單項選擇題餐飲業(yè)在菜肴質(zhì)量方面講究“色、香、味、形、器”，這里的器就是指（）。
A.廚具
B.餐具
C.杯具
D.以上三種都是
3.單項選擇題指示牌放在餐廳門口與客人到來方向相對的一側(cè)或客人要求的位置，放置時間在宴會開始前（）。
A.15分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.60分鐘
4.單項選擇題用法蘭絨制作，鋪設(shè)在臺布下面，可使桌面顯得柔軟，放置杯盤不會發(fā)出聲音的是（）。
A.服務(wù)布巾
B.“十”字型臺布
C.裝飾布
D.臺布墊
5.單項選擇題以下關(guān)于宴會酒吧臺，敘述錯誤的是（）。
A.是根據(jù)大中型宴會酒水服務(wù)的需要臨時搭放的
B.宴會酒吧必須配置冰車，準(zhǔn)備充足的冰塊
C.小型宴會配置1名調(diào)酒員，大中型宴會配置3名調(diào)酒員
D.通常設(shè)于宴會廳的角落，不占用宴會廳的有效使用面積
最新試題
歐式西餐的特點是（）。
題型：單項選擇題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項選擇題
美式早餐的上菜順序為：（）。
題型：單項選擇題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：單項選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價格昂貴。
題型：單項選擇題