單項選擇題用法蘭絨制作，鋪設(shè)在臺布下面，可使桌面顯得柔軟，放置杯盤不會發(fā)出聲音的是（）。

A.服務(wù)布巾
B.“十”字型臺布
C.裝飾布
D.臺布墊


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1.單項選擇題以下關(guān)于宴會酒吧臺，敘述錯誤的是（）。

A.是根據(jù)大中型宴會酒水服務(wù)的需要臨時搭放的
B.宴會酒吧必須配置冰車，準備充足的冰塊
C.小型宴會配置1名調(diào)酒員，大中型宴會配置3名調(diào)酒員
D.通常設(shè)于宴會廳的角落，不占用宴會廳的有效使用面積

2.單項選擇題可以在餐廳內(nèi)靈活地推來推去，亦可用來上菜、收盤，輕便靈巧的是（）。

A.切割車
B.開胃品車
C.活動服務(wù)車
D.送餐車

3.單項選擇題使用洗碗機時，錯誤的操作是（）。

A.先開電源開關(guān)、然后打開水源掣
B.當水溫達到制定溫度時，方可開機啟用
C.機器內(nèi)如有雜音，應(yīng)立即停機報告
D.經(jīng)常清洗過濾網(wǎng)

4.單項選擇題下列有關(guān)屏風(fēng)的描述，錯誤的是（）。

A.屏風(fēng)可分為折屏和座屏
B.屏風(fēng)可設(shè)在餐廳的入口處，組成一道屏障
C.屏風(fēng)可設(shè)在餐廳的后墻，作為一副背景
D.小型宴會常使用座屏將貴賓休息室和就餐區(qū)域分隔開來

5.單項選擇題餐廳中的兒童餐椅的高度為（）。

A.50厘米
B.55厘米
C.60厘米
D.65厘米