單項(xiàng)選擇題可以在餐廳內(nèi)靈活地推來推去，亦可用來上菜、收盤，輕便靈巧的是（）。

A.切割車
B.開胃品車
C.活動(dòng)服務(wù)車
D.送餐車


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1.單項(xiàng)選擇題使用洗碗機(jī)時(shí)，錯(cuò)誤的操作是（）。

A.先開電源開關(guān)、然后打開水源掣
B.當(dāng)水溫達(dá)到制定溫度時(shí)，方可開機(jī)啟用
C.機(jī)器內(nèi)如有雜音，應(yīng)立即停機(jī)報(bào)告
D.經(jīng)常清洗過濾網(wǎng)

2.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)屏風(fēng)的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.屏風(fēng)可分為折屏和座屏
B.屏風(fēng)可設(shè)在餐廳的入口處，組成一道屏障
C.屏風(fēng)可設(shè)在餐廳的后墻，作為一副背景
D.小型宴會(huì)常使用座屏將貴賓休息室和就餐區(qū)域分隔開來

3.單項(xiàng)選擇題餐廳中的兒童餐椅的高度為（）。

A.50厘米
B.55厘米
C.60厘米
D.65厘米

4.單項(xiàng)選擇題在潮濕的空氣中會(huì)與二氧化硫和水蒸氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，即使放置不用也會(huì)變黃甚至發(fā)黑的是（）。

A.玻璃面不銹鋼餐具
B.普通不銹鋼餐具
C.銀質(zhì)餐具
D.瓷器餐具

5.單項(xiàng)選擇題餐廳中，選擇餐椅要從客人舒適的角度去考慮，中餐椅的標(biāo)準(zhǔn)高度在（）。

A.30cm左右45cm左右
B.35cm左右
C.40cm左右
D.45cm左右