單項(xiàng)選擇題莧菜紅及胭脂紅的最大用量為（）克/千克。
A.0.05
B.0.1
C.0.2
D.0.5
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1.單項(xiàng)選擇題（）就是創(chuàng)造使用戶滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到用戶手中的一切經(jīng)營活動(dòng)，是企業(yè)為開拓市場，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)所進(jìn)行的一系列經(jīng)營活動(dòng)。
A.市場營銷
B.廣告學(xué)
C.心理學(xué)
D.營養(yǎng)學(xué)
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是一種較為復(fù)雜的（），是一切生命的基礎(chǔ)和人體組織所必需的物質(zhì)。
A.混合物
B.化合物
C.營養(yǎng)物
D.添加劑
3.單項(xiàng)選擇題脂肪是由脂肪酸和甘油所組成，是由一個(gè)甘油分子和（）脂肪酸分子組成的酯。
A.一個(gè)
B.二個(gè)
C.三個(gè)
D.四個(gè)
4.單項(xiàng)選擇題焦糖化反應(yīng)發(fā)生在（）。
A.蛋白質(zhì)
B.雙糖
C.單糖
D.淀粉
5.單項(xiàng)選擇題合理膳食要求膳食提供的熱量和營養(yǎng)素必須滿足進(jìn)餐者（）的需要。
A.生理和勞動(dòng)
B.食欲
C.口味
D.對(duì)維生素
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制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
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以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題