單項選擇題小窩窩頭口感發(fā)硬，成品干裂的主要原因是面坯（）
A.太硬
B.水多
C.太軟
D.輔料少
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1.單項選擇題使用電烤箱烤制面點時，可隨時（），觀察制品顏色和形態(tài)變化。
A.打開箱門
B.打開照明燈
C.調(diào)動溫度按鈕
D.調(diào)動時間按鈕
2.單項選擇題干粉滅火器（），可以用于撲滅帶電設(shè)備的滅火。
A.不散熱
B.不導(dǎo)電
C.不帶電
D.不導(dǎo)熱
3.單項選擇題一般人群膳食指南十條之一提出，食物多樣、（）、粗細搭配。
A.谷類為主
B.肉類為主
C.蛋類為主
D.水產(chǎn)類為主
4.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔第四層指的是奶及奶制品和（）的用量。
A.糧食
B.蔬菜
C.肉類
D.大豆類及堅果
5.單項選擇題下列為食品添加劑的是（）
A.食鹽
B.白糖
C.味精
D.干酵母