不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。

食品安全指的是除（）的概念。

果糖的吸濕性比葡萄糖弱。

細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。

產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。

肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）

罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致，但要有一定耐煮性。

（）不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。

從食用與營養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，大米精度越高，淀粉的相對(duì)含量越高，纖維素越少，消化率也越高。

以下（）會(huì)產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。