革蘭氏染色屬于簡單染色法。

山梨酸鉀是一種防腐劑。

（）不是影響微生物生長的內部因素。

農業(yè)部農產品質量安全中心是（）的認證管理機構。

下列（）是引起食品腐敗變質的條件。

下列（）是感染型食物中毒的致病菌。

罐頭要求原料質地柔嫩細致，但要有一定耐煮性。

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因為硬水中的鈣鹽與果蔬中的果膠酸易結合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

鋅會降低（）的吸收。

下列食品保藏方法中不屬于運用無菌原理保藏的方法是（）。