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填空題由濟(jì)寧風(fēng)味、濟(jì)南風(fēng)味、膠東風(fēng)味3個(gè)分支構(gòu)成，受儒家學(xué)派飲食傳統(tǒng)的影響較深的菜系是（）。

1.填空題曾撰有《菜羹賦》，把吃素食與安貧樂道、好仁不殺及向大自然回歸聯(lián)系起來并極力提倡的古人是（）

2.填空題用（）做成的糌粑不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品，而且現(xiàn)在作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店，成為招待外賓的重要食品。

3.填空題我國菜肴在烹調(diào)過程中所使用的味型主要有基本型和（）。

4.填空題回教徒按照（）中的規(guī)定烹調(diào)飲食，中國人稱這種飲食為“清真菜”或“回民菜”。

5.填空題蒙古族的日常飲食中，以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔純凈的食品，也就是（）