調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過硬，可能是（）

調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）

調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）

蒸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

莜麥面生坯調(diào)制過程中，面團(tuán)和好后應(yīng)（）

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）