熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

蕎麥面坯調(diào)制過(guò)程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）

蒸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過(guò)硬，可能是（）