熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)氣泡，可能是（）

制作蕎麥面坯，若面團顏色發(fā)黑，可能是（）

蕎麥面坯調(diào)制好后，面團應(yīng)（）

調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團太硬，正確的做法是（）

蕎麥面坯調(diào)制時，水的溫度適宜為（）

莜麥面生坯調(diào)制時，水的溫度一般為（）

調(diào)制蔬果面坯，若面團太稀，應(yīng)（）