制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

莜麥面生坯調(diào)制過程中，面團(tuán)和好后應(yīng)（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）