單項選擇題脂肪是由三個分子脂肪酸和（）組成的脂，名為甘油三酯，又稱中性脂肪。
A.一個分子甘油
B.二個分子甘油
C.三個分子甘油
D.多個分子甘油
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1.單項選擇題構(gòu)成脂肪的脂肪酸可分為飽和脂肪酸和（）。
A.動物脂肪酸
B.植物脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.半飽和脂肪酸
2.單項選擇題糖類是膳食供給能量的主要來源，占人體所需能量的（）。
A.60-70%
B.50-60%
C.40-50%
D.35-40%
3.單項選擇題人類生命活動中的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）。
A.糧食
B.水果
C.維生素
D.營養(yǎng)素
4.單項選擇題人體所必須的有（）大主要營養(yǎng)素。
A.八
B.七
C.六
D.五
5.單項選擇題營養(yǎng)素能夠維持生理功能，供給人體所需的（）物質(zhì)。
A.生長
B.營養(yǎng)
C.熱能
D.體能
6.單項選擇題多糖是由許多個單糖分子聚合而成的化合物。它包括（）糖元、纖維素、果膠。
A.五谷
B.乳糖
C.淀粉
D.葡萄糖
7.單項選擇題糖類的食物主要來源是（）。五谷、豆類、塊根類蔬菜。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.淀粉
D.塊根類蔬菜
8.單項選擇題營養(yǎng)價值較高的單糖有（）、半乳糖、葡萄糖。
A.蔗糖
B.乳糖
C.冰糖
D.果糖
9.單項選擇題是由兩個分子的單糖脫水而成的化合物，與人類生活關(guān)系密切的雙糖有（）、蔗糖、乳糖。
A.冰糖
B.蜂蜜
C.麥芽糖
D.方糖
10.單項選擇題乳糖等于葡萄糖+（）。
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.果糖