水晶蝦餃屬于（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

吉士粉呈（）

果醬屬于（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

老婆餅是（）點心。