戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

果醬屬于（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。