攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

九層馬蹄糕的主料是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

適合用澄面做面皮的是（）

寧波湯圓屬于（）面點。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

薩琪瑪屬于（）面點。

杭州小籠包是（）面點。