最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能提高面團筋性的原料是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
適合用澄面做面皮的是（）
薩琪瑪屬于（）面點。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
能增加面點甜味的是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）