最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
高筋面粉適用于（）
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
適合烙熟的品種是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
烙餅適宜用（）
川式點(diǎn)心的代表品種是（）