判斷題天平秤主要用于各種添加劑的稱量，要求刻度準(zhǔn)確。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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