生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

吉士粉呈（）

九層馬蹄糕的主料是（）

果醬屬于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

杭州小籠包是（）面點。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）