酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

高筋面粉適用于（）

吉士粉呈（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

九層馬蹄糕的主料是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

果醬屬于（）