判斷題廚房設(shè)施布局時(shí)盡可能少用自然光，多采用燈光照明。
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
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