制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）