制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）