蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制湯的時間長短主要取決于（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。