魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。