餐飲服務(wù)與管理西餐宴會(huì)服務(wù)判斷題每日一練(2019.05.10)

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1.判斷題當(dāng)客人用完頭盆后應(yīng)從客人左側(cè)撤盤，撤盤時(shí)應(yīng)連同頭盆刀，叉一起撤下。（）

2.判斷題在西餐宴會(huì)服務(wù)中應(yīng)該按照先女后男，先賓后主的順序?yàn)榭腿死巫屪?。（?/a>

3.判斷題西餐宴會(huì)的席位安排應(yīng)該遵循“高近低遠(yuǎn)”的原則。（）

4.判斷題西餐撤盤和中餐一樣用托盤或餐車撤，注意不要損傷餐具。（）

5.判斷題西餐宴會(huì)廳休息室的布置與中餐宴會(huì)大致相同，但根據(jù)西餐習(xí)慣最好分設(shè)男賓休息室和女賓休息室。（）