單項選擇題制作八寶粥的八寶料不可缺少的是（）
A.青絲
B.蓮籽
C.紅絲
D.松籽
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1.單項選擇題小米——龍山米具有黏度高、甜度（）的特點。
A.低
B.小
C.大
D.少
2.單項選擇題烤爐的溫度在140～170℃時為（）火，適宜烤制桃酥類品種。
A.微
B.小
C.中
D.旺
3.單項選擇題燃氣灶具發(fā)生回火時，應關閉灶具開關，然后（）再點火。
A.調大風門
B.調小風門
C.調大進氣量
D.調小進氣量
4.單項選擇題制作八寶粥待米熬制（）成熟時再放入果脯、白糖、紅糖熬制。
A.8
B.2
C.3
D.4
5.單項選擇題預防鮮黃花菜中毒的措施之一是用水浸泡（）小時以上。
A.2
B.0.5
C.0.4
D.0.3