最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
能提高面團筋性的原料是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能增加面點甜味的是（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。