最新試題
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面包酵母可分為（）種。
川式點心的代表品種是（）
烙餅適宜用（）
果醬屬于（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能提高面團筋性的原料是（）