單項(xiàng)選擇題細(xì)約0.3cm×0.3cm、長約4.5~5.5cm的料形稱為（）
A.筷子頭
B.粗火柴棍
C.絨線絲
D.韭菜絲
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1.單項(xiàng)選擇題細(xì)約0.15cm×0.15cm、長約4.5~5.5cm的料形稱為（）
A.韭菜絲
B.絨線絲
C.雞絲
D.火柴梗子絲
2.單項(xiàng)選擇題長方片料形具有長方形結(jié)構(gòu)，規(guī)格有大、中、小三等，中號(hào)規(guī)格約為（）
A.6cm×2cm×0.2cm
B.5cm×2cm×0.2cm
C.5cm×2cm×0.4cm
D.5cm×2cm×0.3cm
最新試題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：單項(xiàng)選擇題