單項選擇題細約0.15cm×0.15cm、長約4.5~5.5cm的料形稱為（）
A.韭菜絲
B.絨線絲
C.雞絲
D.火柴梗子絲
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1.單項選擇題長方片料形具有長方形結(jié)構(gòu)，規(guī)格有大、中、小三等，中號規(guī)格約為（）
A.6cm×2cm×0.2cm
B.5cm×2cm×0.2cm
C.5cm×2cm×0.4cm
D.5cm×2cm×0.3cm
2.判斷題返沙法熬糖膠時，加入糖和少量油熬制。